【图】教你蓝莓怎么吃 百变花样总有一款你会喜欢

2017/6/24 11:12:11作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
蓝莓源自于美洲,在国内比较少见,具有抗衰老抗癌的功效。蓝莓可以直接生吃,如果生吃觉得太单调,可以尝试以下这几种吃法,你会发现另有一番风味喔!

第一种:蓝莓松饼。

食材:低筋面粉120克、鸡蛋160克、蓝莓100克、牛奶、白砂糖、黄油、蜂蜜、食盐、无铝泡打粉。把鸡蛋打在大盆里,加适量白砂糖,用打蛋器进行打发,加入适量牛奶,搅拌均匀,再把低筋面粉、泡打粉、食盐全部过筛加入到鸡蛋液中,用刮刀拌匀,倒入黄油(黄油需要加热融化再使用),搅拌均匀,静置十五分钟。

准备一个干净的平底不粘锅,放在火上,舀一勺面糊倒入平底锅中,开小火加热,等到面糊表面产生气泡并且完全凝固,就可以翻面了,两面都煎至金黄立刻关火。蓝莓洗干净,点缀在松饼上,浇一些蜂蜜就可以开吃了。

第二种:蓝莓蛋挞。

食材:印度飞饼2张、淡奶油75ml、牛奶、白砂糖、蛋黄2个、蓝莓。

牛奶装入碗中,加入适量白砂糖,用打蛋器把白砂糖打融化,多次少量地加入淡奶油。加入蛋黄,打匀。在案板上撒些干面粉,取出飞饼放在案板上,让它自然解冻。飞饼稍微炒软后,在冰皮上层表面撒一些面粉,用擀面杖擀薄一些。把两张擀好的面饼放在一起,从一端开始卷起,从中间分成两段,在把每段分成均匀的小等分。

每个等分表面都粘上面粉,放在蛋挞模具中,从模具最底部开始往上摊,摊成薄薄的面皮。在每个蛋挞皮中都倒入蛋液,不要倒太满,再放入洗干净的蓝莓。把蛋挞放入烤箱中,调到220度烤25分钟,即可出炉。

第三种:蓝莓玉米纸杯蛋糕。

食材:普通面粉250克、玉米面180克、蓝莓、牛奶80ml、鸡蛋1个、香草精5ml、小苏打5ml、泡打粉10ml、淡奶油60ml、橄榄油、白砂糖80ml、食盐。蓝莓洗净,滤干水分。将普通面粉和玉米面混合在一起,过筛备用。

准备一个大碗,加入白砂糖、淡奶油、牛奶、鸡蛋、香草精、小苏打、泡打粉,搅拌均匀,倒入过筛的干粉中,翻拌均匀,直到无干粉。然后加入洗好的蓝莓,轻轻搅合,装入模具中,八分满即可。烤箱提前220度预热,放入烤箱,烤制20分钟即可。

第四种:蓝莓慕斯蛋糕。

食材:鸡蛋2个、低筋面粉40克、酸奶30克、白砂糖35克、动物淡奶油120克、蓝莓100克、吉利丁片3片、开水70ml、蓝莓味qq糖70克。

白砂糖分为三等份待用。鸡蛋黄和鸡蛋清用两个碗分开装,用打蛋器稍稍打发蛋清,加一等份的白砂糖继续打发,打至变浓稠再加一等份的白砂糖再打,打至凝固不动的状态即可。在蛋黄中加入酸奶和剩余的白砂糖,搅拌均匀,并筛入低筋面粉,从上往下搅匀。

取一半的打发好的蛋白到蛋黄面糊中,上下拌匀,倒进打发蛋白的碗中,上下搅拌匀,倒入模具中,震出面糊中的气泡,放入烤箱中烤熟。将吉利丁片用凉白开融化,蓝莓洗净倒进搅拌机搅碎。动物奶油倒入碗中并加50克白砂糖,打发浓稠,加入吉利丁片和打碎的蓝莓,搅拌均匀成慕斯糊。

把烤好的蛋糕取出,晾凉后放入模具中,加入一半的慕斯糊,把蛋糕盖住,再放上一块蛋糕,再加另一半的慕斯糊,放进冰箱冷藏至完全凝固。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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