马蹄糕是一种很经典的粤式传统糕点，吃起来软软的又挺有嚼劲，是广东一带的朋友的成长记忆。很多地方也把马蹄也叫着荸荠，这可是制作马蹄糕最主要的材料，其甜味适中，即使是不喜欢甜食的人也不会觉得腻。
虽然马蹄糕很常见，但如果要自己动手做这道糕点，也是挺不容易的，过程比较繁琐，需要极大的耐心。需要准备的材料倒还算简单，包括新鲜的马蹄，马蹄粉和红糖。
首先选10个左右没有外伤的新鲜马蹄，把它们的表皮都去掉，并用刀将其剁成碎粒。马蒂个头很小，削皮的时候需要小心一些。
接着取一碗马蹄粉，加两碗水，用筷子搅拌让其化开。马蹄粉溶水性比较低，要多搅拌一会儿。
然后把刚才剁好的马蹄碎粒也倒进去，混合一下，让马蹄粒均匀地粘上生粉浆。
之后我们需要开始熬制红糖浆，这是让马蹄糕容易上色的关键点。取一块手掌大的红糖，如果是红糖粉，则用半碗左右就可以。将其放进锅里，加一碗水开始加热，一边加热一边搅拌，让其自然受热融化成糖浆。注意不要煮太久，水开后红糖完全化掉就可以关火。
接着把红糖浆也倒进刚才的马蹄混合浆里，轻轻搅动混合，再倒进一个形状比较规则的容器里。
最后把容器一起放进锅里，隔水大火蒸半小时左右，一盘晶莹剔透又好吃的马蹄糕就基本完成了。等冷却以后，切成喜欢的形状就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】