洋葱炒肉是一道非常简单易学的家常菜，一听名字大家就会知道这道菜需要的两大主料了，没错就是洋葱和瘦肉。洋葱是一个对人体健康非常有好处的蔬菜，它能软化我们的血管，而洋葱和瘦肉的这对荤素搭配又是非常下饭的组合，既然洋葱炒肉这道家常菜这样简单，那么我们接下来就来学习一下如何做这道菜吧。
1.准备材料：洋葱2个、瘦肉切丝150g、葱姜蒜、青红椒以及其他调味料等。
2.把洋葱、生姜、青红椒切成均匀的细丝，小葱切段，大蒜切片。瘦肉丝加适量的盐、花椒粉、料酒、生抽、酱油和生粉拌好腌制10分钟左右下到热油锅里翻炒。
3.中火翻炒瘦肉丝，观察肉丝断生变白后下姜蒜，爆炒出香味。然后迅速的倒入葱段翻炒两下，之后将炒锅中的肉出锅，准备待用。
4.继续使用刚刚的炒锅，在锅内倒入适量油，待油热后倒入事先准备好的洋葱丝翻炒，两分钟后，加入青红椒继续翻炒均匀。
5.将洋葱青红椒翻炒至7分熟时，倒入刚刚炒好的肉丝，翻炒两分钟加适量的鸡精翻炒几下，洋葱和青红椒炒至断生，最后加适量的盐就可以出锅了。
洋葱炒肉的肉丝，如果不在炒菜前进行腌制。成菜时肉食味道会很淡，在炒菜前先腌制几分钟可以让肉丝的里面也有滋味，整盘菜的滋味更均匀。接下来就可以准备好米饭大吃一顿啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】