黄骨鱼在我国的淡水河流域都有养殖，属于昼伏夜出的鱼类之一。因为黄骨鱼具有健胃益脾和消肿利尿的作用，因此被人们打捞起来作为食材食用。由此，各种各样的黄骨鱼制作方法被发明，下面就请跟着小编一起来学习黄骨鱼的烹饪秘诀吧。
干锅黄骨鱼的做法介绍。
所需材料有黄骨鱼、酱油、葱、蒜、生抽、干辣椒、香菜和植物油。
首先将黄骨鱼处理干净并用盐与料酒腌制一个小时左右。期间将姜、葱、蒜等配料处理好。
紧接着起锅热油，将黄骨鱼放进锅中煎熟盛入盘中。再重新起锅把姜、葱、蒜和干辣椒爆炒一遍。
最后将黄骨鱼放入锅中与配料一起翻炒几分钟，同时加入酱油、盐和生抽。翻炒的时候动作需要轻一点，以防鱼被炒烂。炒好后就可以将黄骨鱼移到干锅上，并在锅底架起蜡烛食用了。
豆瓣黄骨鱼的做法介绍。
这种做法既简单，口感也不错，是广大吃货的首选烹饪方法。所需材料有豆瓣酱、黄骨鱼、姜、葱、料酒、生抽和食用盐。
首先要做的依然是将黄骨鱼处理干净，将里面的内脏及鱼鳃掏出后洗净备用。同时将姜和葱切碎，豆瓣酱捞出放在碗中。
接着起锅热油将黄骨鱼放进去，两面都煎黄并加入适量的料酒和盐。
最后把鱼拨到一边，放入姜、葱和豆瓣酱翻炒一下，再加入适量的清水一起煮三分钟左右。之后则可以装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】