花生酥因为其酥脆的口感和纯正的味道受到广大食众的喜爱。花生酥在我国已经有悠久的食用历史，人们制作花生酥的水平也随着时间的推移逐渐得到提高。下面就请跟着小编一起去学习花生酥的制作技巧吧。
首先，我们要做的就是准备好材料。包括花生、面粉、食用油、鸡蛋、泡打粉和苏打粉以及食用盐。
先将花生酥的主要材料花生准备好。起锅放入少量的食用油加热，之后将花生倒进锅中不断翻炒。期间将或调成中等大小即可，翻炒至花生表壳变为红色就可以盛出放凉了。
紧接着将炒好的花生外壳通过用筛子抖动的方式筛走，外皮去除干净之后即可以将花生捣碎，碾磨成颗粒状。虽然花生酥以花生为主要材料，但是如果食客喜欢吃芝麻，也可以根据个人喜好在花生酥当中加入碾碎了的芝麻调香。
准备好花生后，则将鸡蛋打碎，与白糖、食用油混合搅拌均匀。而面粉则与泡打粉、苏打粉一起混合过筛使用。
之后将面粉与花生混合在一起并搅拌均匀，然后将搅拌均匀的食用油与面粉再次混合在一起搅拌。如果面粉太干无法融合在一起的话可以再加入适量的食用油一起搅拌。
最后将混合均匀的花生淀粉揉成一个个的团状，在平底锅上刷一层油，将花生团放在平底锅上两面都煎至金黄色即可。需要注意的是要一边煎一边将花生团压扁。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】