夏天已经跟随时间的脚步悄悄的来到了我们的身边。广东地区的下面是潮湿而又闷热的。高温的天气让我们很难有胃口去吃饭，这时我们都会比较想吃一些水分比较多的食物，比如：汤粉和粥。粥是最好的选择。大米为我们提供我们人体所需的糖分保持体力，粥中的其他材料能为我们增添营养。在广东，最常见的粥就是瘦肉粥。
粥的绵软与肉的嫩滑相遇在味蕾上极大的刺激着人们的想要继续吃的欲望。大米的香味和肉的荤香让人胃口大开。瘦肉粥也有分好几种最受人们欢迎的就是：皮蛋瘦肉粥以及咸蛋瘦肉粥这两种了。这两种粥所需的材料都是我们日常生活中最为常见的食材，但是却能做出不一样的美味。那么今天，小编就以皮蛋瘦肉粥为例来为大家讲解一下怎么做瘦肉粥。
首先，我们要备料，在市面上选购优质的大米。选购新鲜的猪肉，洗净后切丝，用适量的油盐、糖、酱油以及生粉进行腌制。还有选购一个质量好的皮蛋，将皮蛋洗净后切块备用。然后我们还需要准备一些姜丝，姜丝可以辟肉以及蛋的腥味还能综合粥的寒凉。
下面我们起锅煲水，水沸腾之后倒入姜丝以及清洗好的大米，大火煮沸。
煮到米吸水变形时候就可以转小火慢煮10-20分钟。
粥成型时候倒入皮蛋以及瘦肉再煮5分钟即可起锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】