美食加点辣，能够让你的味蕾跳起舞来，鱼香肉丝是一道有名的川菜，在众多的菜式中脱颖而出。相信不少吃过川菜的朋友，肯定会被它们的辣感所折服。现在很多菜式都可以在家做得和外面五星级酒店做出来的感觉基本一样，只要用心做就可以了。那么，鱼香肉丝的家常做法是怎么样的呢？吃货们跟着小编一起看看吧！
第一步：准备食材。主要材料是200克的通脊，冬笋，木耳，鸡蛋。辅助食材是葱两根，姜三片，蒜头三瓣，泡辣椒适量，盐，糖，米醋，酱油，淀粉，花生油，料酒。
第二步：将通脊切成肉丝段，拍碎蒜头，切碎生姜片，然后将肉丝，蒜末，生姜末再加一点点盐，搅拌均匀，放置一边入味待用。
第三步：将冬笋和木耳洗干净切碎，沥干水分，放置一边待用。
第四步：准备干净无水的锅，放入少量的花生油，用小火热锅。然后，依次放入辣椒，蒜头，生姜，爆炒出香味。
第五步：在第四步完成之后，放入腌制好的通脊，翻炒30秒，然后用盘子装起来。
第六步：接下来，放入少量的花生油，爆炒木耳和冬笋。等到差不多的时候，放入通脊，翻炒一会儿之后，加入两茶匙的料酒，二分之一茶匙的糖，以及一茶匙的酱油。
第七步：用大火爆炒30秒之后，加入少量的清水，盖锅等待两分钟。最后，在打开锅盖之后，加入少量的淀粉勾芡，就可以装盘食用了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】