珍珠作为饰品亦或者是护肤保养品，都是很受爱美的女性欢迎的，然而今天的主角却不是珍珠，而是它的来源——河蚌。
河蚌作为水产生物，处理得当绝对是一道美味佳肴。况且河蚌含有许多对人体有益的元素，如蛋白质、维生素和钙元素等。就此来看，河蚌真的是一道餐桌必不可少的家常美食呢。
对于营养丰富的食材，炖汤永远是最佳选择，养人有大补，河蚌也是如此。同时，河蚌汤做法简单，尝起来又美味无比，怎么做一道河蚌就是我们需要来见识见识的了。
比较家常的河蚌汤做法莫过于河蚌豆腐汤了。需要准备食材有用清水养着过了夜的河蚌、嫩豆腐、少许木耳、葱姜、香菜以及一些厨房必备调味品。因为河蚌是长在河中淤泥下的，只有用清水养过，它才能将体内的泥吐尽，这样蚌才更美味干净。
首先，需要处理河蚌，这也是比较麻烦的。先将蚌剖开并取下蚌肉，找到肠鳃这些不能吃脏物去除掉，再用木棍敲打蚌肉边缘将其敲松。然后用腌制一会，最后抓捏方便去除蚌肉上粘液。用清水将它洗干净，切成小块就好了。
第二步，处理豆腐、葱姜和木耳。将都腐切成块并多过几次水，葱姜都剁碎，木耳冲洗干净就可以了。
第三步，炒制。锅里加油，待油热后放葱姜爆香，再河蚌翻炒一会儿，加料酒、清水炖煮半个多小时。
最后，煮汤出锅。当蚌肉炖好了就加豆腐和木耳再煮5—10分钟，就先放盐和鸡精调味，出锅前放香菜烫一下就好了。
就这么简单四步走，一道美味可口的河蚌汤就出锅了，赶紧学着做起来吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】