土豆就是我们经常说的马铃薯。土豆是在中国明清时期流传进中国的一种农作物。虽然它是外来物种但是却和中国的饮食文化结合得很完美了。在我们日常生活中有许多菜都有土豆的身影。土豆其实是一种营养价值很高的食材。土豆里富含了丰富的淀粉和蛋白质。这些都是我们人体所需的基本元素。所以说土豆这种食材是非常好的但是也要注意不要过量食用。
土豆不仅能够做成美味放置于我们的餐桌之上还能作为药用。在中医的角度上来说土豆能够缓解人们的胃痛能够起到治疗湿疹的功效。好了，我们简单的对土豆这种食材做了个了解之后我们就开始进入我们今天的主题。我们来说说怎么制作土豆饼。煎是一项非常考验人的烹饪技术，不仅要对火候有所掌控还要对时间有一定的掌控。
首先，我们来备料。在市面上购买足量的土豆，洗净后放入烧开水的锅中煮10-20分钟，然后过凉水去皮备用。准备两个鸡蛋，用碗打发备用。准备适量面粉。
材料都准备好之后我们就可以开始土豆饼的制作了，我们要先将煮熟的土豆用勺背碾压成泥然后倒入打发的鸡蛋以及面粉将其搅拌。在搅拌的时候要不断的添加面粉直至土豆泥不沾碗边。
然后我们就用手将土豆泥按压成饼状。
将土豆饼放入锅中小火慢煎，煎至两面金黄即可起锅食用。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】