有人喜欢在吃泡面的时候给自己加一个荷包蛋，有人喜欢在切片面包中给自己夹一个荷包蛋。有时候是为了犒劳自己，有时候是为了给自己的食物增加一些营养。荷包蛋操作起来不用太麻烦，只需要几分钟就能将鸡蛋煎出一个表皮酥脆，内陷软绵的荷包蛋了。并且将荷包蛋通过不同方式的加工就能做出各种味美的家常菜了。
1、油煎荷包蛋
首先需要将平底锅烧热，放入少量的食用油，等油烧热。
然后将鸡蛋敲开放入锅中，将火调制成中火，慢慢的煎。
如果是喜欢吃溏心荷包蛋的，只要一面煎熟就可以吃了，如果喜欢全熟的鸡蛋就将两面都煎的酥脆就行了。
2、辣椒炒荷包蛋
先准备2到3个鸡蛋，一些青色的尖椒。将尖椒洗干净切成条状放在一旁备用。
然后将鸡蛋煎成荷包蛋，用刀将它们切成小块状。从新在锅中放入油，将事先切好的辣椒条放进去翻炒，等到辣椒变色了，就可以将鸡蛋块放进去一起翻炒了。
最后再放入盐、酱油少许、大蒜翻炒一下就可以装盘了。
3、丝瓜焖荷包蛋
准备2个鸡蛋，一根丝瓜，少许的红色辣椒以及大蒜子。将丝瓜削皮切成条状留在一旁备用，将红色的辣椒和大蒜切碎。
然后将油锅烧热，将鸡蛋煎成荷包蛋后，再用刀将它们切成块状。再在锅中倒入食用油，放入丝瓜翻炒一会，把切好的蛋倒进锅中，加入少许的许就可以开始焖煮了。
直到锅中的水煮沸了，开始收汁的时候，放入红椒以及大蒜。同时加入调味品继续翻炒一会，只要调味品都均匀附在菜上面了就可以出盛出来食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】