说起荞麦，可能很多人不是很了解，这是一种不太常见的谷物，适合磨成粉以后食用。虽然它可以和其他小麦面粉，玉米面一样制作成饼类，馒头或是面包等面点来吃，但口感却差得多，这也是大部分人不大容易接受它的原因。其实荞麦是一种养生价值非常高的食物，食用对人体有不少的好处。
首先，荞麦的蛋白质含量远远高于我们常见的粮食作物，并且富含其他作物没有的氨基酸和亚油酸。所以进食较少的荞麦食品就能获得更加全面的营养。
其次，荞麦所含的纤维素也异常的高，且饱腹感非常明显，食用不宜发胖。对于喜爱面点，又怕长胖的朋友，可以多食用荞麦制成的面食。
最后，荞麦性寒凉，具有消热去肿，消积食的功效。也是因为如此，要注意荞麦的食用禁忌，千万不可以一次性食用过多，以免损伤我们的肠胃。
但是荞麦除了食用价值以外，还有一种途径也能发挥其功效，那就是大家经常听说的荞麦枕头。通常，大家会把荞麦和决明子混合在一起，缝进枕头里。天天睡着这样的枕头，有助于活血和通筋脉，还有静心安神和调神养气的功效。也是因此，很多老年人都喜欢睡荞麦枕头。
荞麦枕头虽然对人体有益，但使用时如果不注意，也会危害人体健康。使用荞麦枕头时一定要记得勤换荞麦填充物，因为湿气和汗液会让荞麦壳很容易滋生细菌，所以荞麦和决明子最好一月就更换一次。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】