在我国民间有一句古话，即“天上龙肉，地上驴肉”。可见，驴肉在人们心中的地位很高。那么接下来就请跟着小编一起去学习驴肉的烹饪秘诀吧。
五香酱驴肉做法介绍。
所需材料有驴肉、姜、葱、蒜、酱油、盐、八角、花椒、干辣椒、料酒、黄酱和白糖。
首先将驴肉清洗干净并剁成块状，放进锅中用热水煮一下，然后把水上的浮沫撇走。
最后将所有调料一起放进锅中熬制两个小时左右即可。
砂锅炖驴肉做法介绍。
所需材料有驴肉、葱、冬笋、花生油、姜、食盐、味精、酱油、花椒、料酒、茴香、白果干、胡椒粉和白糖。
首先将驴肉切成块状、并放入水中煮两分钟左右捞出，再在肉上扎孔放入冷水浸泡一个小时左右。
紧接着将配料清洗干净用布包好，驴肉放进砂锅和配料一起熬制两个小时左右即可。
驴肉火烧做法介绍。
所需材料有驴肉、牛奶、黄瓜、底筋面粉、酵母和甜辣酱。
首先要制作的是外面那层包裹驴肉的食材。将酵母倒入碗中加入适量的温水浸泡五分钟，而面粉倒入盆中，依次加入酵母水和牛奶搅拌均匀。
紧接着将面粉反复揉搓十分钟左右，再取出放入碗中发酵至两倍大为止。取出后再次揉搓十分钟并用擀面杖擀成薄片状发酵二十分钟左右，放入蒸笼蒸十分钟左右即可。
最后取出夹馍刷上食用油和烤汁放进烤箱烤熟即可，取出后将驴肉夹进去就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】