第一种:南瓜发糕。
食材:南瓜泥300克、面粉250克、牛奶、白砂糖、红枣、酵母粉。南瓜削皮，去籽，切成小块，在蒸锅中加入适量清水，开大火煮开，放入南瓜块，中火蒸二十分钟。南瓜蒸熟后，取出，用勺子将其碾成泥状。往南瓜泥中加入少许白砂糖，搅拌均匀，接着加入适量牛奶和酵母粉，搅拌均匀。
然后加入面粉，搅拌成南瓜谷面糊，封上保鲜膜，静置发酵，使面团变成原来的两倍大。用筷子搅动发酵好的面糊，把面团中的空气排出去。在蒸发糕的容器表面均匀地涂上食用油，把面糊放入容器中，再静置发酵十分钟左右。红枣洗净一切为二，整齐地摆在发酵好的面糊上，然后放入蒸锅中，大约蒸四十分钟，就可以出锅了。
第二种:无油南瓜饼。
食材:糯米粉200克、南瓜300克、白砂糖、炼乳、芝麻馅、椰蓉。南瓜削皮，切小块，放入蒸锅中蒸二十五分钟。二十五分钟后，将南瓜取出，用汤勺将其碾成泥状。糯米粉装入大容器中，加入适量炼乳和白砂糖，搅拌均匀，加入碾碎的南瓜，揉搓均匀，揉成面团。在盘子表面擦上一些食用油，装入南化面团，然后放入蒸锅，大火蒸二十分钟。
二十分钟后，取出南瓜面团，用干净的双手拍打面团，提高其粘性。把整个南瓜面团均匀地分成小面团，每个小面团包入适量的黑芝麻馅，然后把面团滚圆，稍稍压扁，蘸上椰蓉，就可以吃起来了。蒸面团的盘子表面一定要涂上一些油，防止面团粘住盘子，不方便取出。
蒸熟的南瓜面团用手掌拍打可以提高它的粘性，做出的南瓜饼口感更筋道。馅料不一定要是芝麻馅，可以根据个人口味换成其他，也可以不放馅料，直接做成饼，也是很好吃的。
第三种:焗南瓜。
食材:咸蛋黄5个、南瓜200克、食用油、小葱。咸蛋黄放入玻璃碗，盖上盖子，放入微波炉，选择高火，加热一分钟。南瓜削皮，切成小条，放入玻璃容器中，在碗口封上保鲜膜，放进微波炉，选择中高火，加热三分钟。加热好的咸蛋黄用汤匙碾碎。
热锅凉油，放入咸蛋黄碎，翻炒，炒至咸蛋黄冒小细泡时，加入加热好的南瓜。小心翼翼地翻动南瓜条，使的南瓜条表面均匀地裹上蛋黄末，最后撒入一些葱花，即可装盘出锅。
咸蛋黄可以放入微波炉加热，也可以用蒸锅蒸熟，加热好的咸蛋黄趁热碾碎，黏得越碎越好。南瓜条比较软，放入锅中裹咸蛋黄的时候，尽量轻轻翻动，以免把南瓜翻碎。因为咸蛋黄本身带有咸味，所以就不需要再放任何调味料了。
第四种:炸南瓜条。
食材:南瓜300克、鸡蛋1个、面包碎、淀粉、食用油、食盐。南瓜削皮，去除瓜瓤，切成细长条，装入盆中，加入适量食盐，搅拌均匀，腌制二十分钟，把南瓜的水分腌出来。把南瓜腌出的水分倒掉，然后把每一根南瓜条裹上干淀粉。取一干净的大碗，打入一个鸡蛋，用打蛋器将其打散。
把裹上干淀粉的南瓜条裹上鸡蛋液，再裹上面包碎，放在盘子上静置三分钟。在锅里放入食用油，稍微多一些，开火烧热，油温烧至六七成热时，轻轻放入裹好面包碎的南瓜条，小火慢炸，炸至南瓜条表面颜色变成金黄酥脆，即可捞出锅。大火烧开锅里的油，再次放入南瓜条炸制一分钟左右，即可捞出锅控油。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】