【图】歧山臊子面怎么做 热爱面食的你不容错过

2017/6/13 10:42:13作者:YUl-xuyi…来源:伊秀美食网
岐山臊子面是一种西北传统面食,起源于陕西宝鸡。这道面食配料丰富、有荤有素,汤水味道鲜美,深受广大面食爱好者的喜爱。下面将讲解岐山哨子面的家常做法。

岐山臊子面是一种西北传统面食,起源于陕西宝鸡。这道面食配料丰富、有荤有素,汤水味道鲜美、口味浓郁,深受广大面食爱好者的喜爱。如今各种餐馆面馆都会以岐山臊子面为招牌菜肴,而许多人也早晨起来去面馆能吃一碗热腾腾的臊子面为乐事,殊不知其实在家也能轻轻松松做出一碗臊子面。下面就将介绍岐山臊子面的家常做法。

“臊子”,即是肉丁,是岐山臊子面最重要的部分。制作正宗的肉臊子通常需要准备新鲜的瘦肥相间的猪肉,并把它们切成肉丁。然后你需要做的是翻炒肉丁,并加入调料。油泼辣子和香醋是最重要的两种调味料,除此之外还需加入生姜丁、料酒、酱油等调料。配菜也是臊子面的重要组成部分,而你可以根据自己的喜好挑选营养均衡的配菜。

传统的岐岐山臊子面通常会加入鸡蛋、豆腐、芹菜、胡萝卜等配料,这样看上去会色彩丰富赏心悦目。所有配菜都需要切成丁,然后倒入油锅中翻炒。炒完之后在锅中加入清水,炖煮几分钟,最后再加入之前做好的臊子肉,臊子汤就做成了。

在准备好肉臊子和配菜之后,你只需将臊子汤浇在煮好的面条上就完成了。你可以用现成的面条,也可以选择自己做手擀面;将面条煮到七分熟即可。吸一口面条,吃一口配菜,再喝一口美味的汤,这碗热腾腾的岐山臊子面一定会为你开始精神满满的一天。【伊秀原创未经许可,谢绝转载!】

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