在开始讲空心菜具体的操作方法之前，我想先给各位普及一下空心菜都有哪些营养含量，为什么这么多人都很喜欢吃空心菜。空心菜是清热除湿的绝佳食材，对于软化心脑血管也有一定的作用，老少咸宜，不同的做法有不同的风味。
第一个要给大家介绍的空心菜的做法就是我们很多普通人家家中都很喜欢的制作方法。直接凉拌，夏天吃爽口又开胃。具体方法如下。首先将空心菜摘成小段洗净，用锅烧少量热水，将空心菜放入，大约4分钟之后捞起放凉。
然后加入蒜水，辣椒酱，生抽等拌匀即可。
上面那个方法是不是很简单？下面这个就不再是用空心菜的菜叶做文章了，我们的菜杆才是主角。首先将空心菜的菜心部分可以用来凉拌，剩下的较老的菜杆部分也要充分利用起来。
然后将菜杆切成小圈，将我们的泡豇豆也切成小圈，放入油爆炒，拌饭超级好吃。
第三个要给大家实力推荐的就是超级简单方便的做法，很多做饭的小白完全可以尝试这个方法。先将空心菜洗干净摘成小段放在一旁备用，再切一点小条椒在一旁。
然后开大火将油烧到冒小烟加入姜片和蒜片，再放入条椒和空心菜爆炒。最后翻炒几下就可以出锅了。
空心菜在南方有大量种植，成活率非常高，所以打化肥农药的剂量也非常小。所以是比较健康放心的蔬菜，因此，家中如果有小孩或者老人家中完全可以经常买回去，变着花样做来吃，补充孩子维生素。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】