芋头蒸排骨这道菜在广东地区是非常常见的一道菜品。特别是在喝早茶的茶楼里，基本上每一桌都会有人点。那么这么常见而又美味的菜怎么做呢？下面就由小编来为大家介绍。
首先我们先备料。在市面上购买新鲜的排骨，然后清洗干净，再放入少量的油、盐、糖、生粉以及酱油将排骨腌制一小会。购买回来的芋头则需清洗好之后削皮切块备用。
主料都准备好之后我们就来看看我们的辅料。辅料有少量的豆豉、葱以及青椒圈。豆豉我们要将它洗干净之后用刀背剁碎然后备用。
我们的材料都准备好之后我们就可以开锅煲水了。蒸东西一定是要在水沸腾之后再放蒸架然后再放进锅内蒸。我们用一个大一点的碟子将备好的排骨以及香芋放到里面，在面上铺上我们准备好的豆豉以及青椒圈。
然后我们等锅里的水沸腾之后我们就可以放上蒸架将排骨放在锅里蒸。蒸的时候要调成大火来蒸。
蒸大概10到20分钟即可。
蒸的时间与芋头和排骨的大小有关，但是也别蒸太久，蒸太久的排骨会老，口感会变得相当的差。等排骨蒸熟起锅之后我们可以根据自己的口味喜好添加葱花。
然后我们就可以起锅上桌了。一道非常简单的蒸排骨就做好了。
大家是不是都学会呢？赶快动起手来试试制作吧。试试制作这一道会让你回味无穷的菜品。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】