木耳有黑白两色，黑色常用来炒菜，白色则适合炖汤，每种都有独特的味道和营养价值。我们常说的木耳便是黑木耳，黑木耳吃起来滑嫩爽口，炒菜凉拌都是非常适合的，而且营养非常高，老人小孩都能吃。另外，木耳在吃之前是要浸泡的，一般倒入适量的清水，待木耳彻底吸水膨胀之后就能炒了。那么，洗好之后的木耳有哪些吃法呢？让我们一起来看看吧。
说到木耳的吃法，人们最先想到的是凉拌木耳。炎炎夏日，清爽不油腻的凉拌食物特别受欢迎。凉拌木耳是其中好吃又营养的一道菜肴，并且十分的好做，几分钟就可以完成。
首先，拿出一点木耳放在碗里，再不烫手的温水浸泡约一个小时。如果用凉水的话，则要多泡几个小时。
然后，待木耳膨胀后，放到沸水中煮一分钟就捞出甩干。
最后，加入麻油、盐、生抽、香菜就完成了。
凉拌的木耳清脆爽口适合夏天，家庭中也常常用木耳炒着吃，炒熟的木耳也十分美味，尤其是木耳炒鸡蛋。木耳滑嫩爽口，鸡蛋香嫩营养，这两者一起炒不仅美味而且健康。做法如下。
首先，将木耳泡发，准备3个鸡蛋在碗中打散，用筷子打均匀后，加入一点清水调稀再加一点盐。
然后，热锅倒入适量的油炒鸡蛋，当鸡蛋变成淡黄色的固态后盛起放在一旁。
最后，将木耳放入锅中翻炒几分钟后，倒入鸡蛋，再放适量的盐和醋。继续炒一两分钟就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】