鲈鱼是一种淡水鱼，多养殖在江、河、湖泊等地区，其夜间视力极佳，性格凶猛，主要食物是小鱼小虾。鲈鱼体内含有多种营养成分，因此具有较高的营养价值和经济价值。那么接下来就请跟着小编去学习鲈鱼的营养知识以及食用方法吧。
鲈鱼体内富含蛋白质、碳水化合物和脂肪以及微量元素铁和磷，这些物质对于肝肾功能不佳的人有着很大的益处，长期食用可以益脾胃、化痰止咳。同时还有利于孕妇安胎，既补充孕妇所需能量，又不易导致肥胖。
鲈鱼的家常做法有很多，在这里小编特意向您介绍清蒸鲈鱼的做法，这种做法可以保持鲈鱼的鲜美。
所需材料有鲈鱼、姜、葱、盐、黄椒、鸡精、红椒、料酒、生抽、白糖、豉油、白胡椒和植物油。
首先将鲈鱼清洗干净，并把鲈鱼表面上的鱼肉用刀划出几道口子方便调料入味。
之后将适量的盐、白胡椒和料酒均匀抹在鲈鱼身上腌制十分钟左右，同时将切好的姜丝、葱丝和黄椒丝塞进鲈鱼肚子当中。
紧接着在碟子上摆一些葱条，再把鲈鱼放上去并用姜丝覆盖住，放入锅中蒸八分钟左右。期间可以制作鲈鱼调料，将适量的生抽、白糖、豉油、白胡椒、盐、鸡精和水放入碗中搅拌均匀。
最后将蒸好的鲈鱼取出并去掉鲈鱼身上的姜丝和肚子里的腥水，再次将葱、姜、辣椒丝覆盖在鱼身上。用热好的植物油均匀地浇在鲈鱼表面，调料则一起浇上，那么这道菜就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】