黄花鱼有很高的经济价值,在我国沿海被广泛养殖。黄花鱼蛋白质含量非常高,还含有大量的微量元素,对我们而言有很好的滋补效果。黄花鱼吃起来,肉质鲜美嫩滑,让人欲罢不能。
下面向大家介绍几道黄花鱼烹饪食谱。
1、五香黄花鱼。
首先,我们要准备的食材有黄花鱼、葱姜蒜、八角、芦笋。
然后,我们把黄花鱼的内脏去除,清洗干净。在鱼身上用刀划二道,要斜刀切。把芦笋去除老根部位,洗净切成小段。姜蒜切成细丝,八角掰碎。
接着,在黄花鱼上加上些许的盐、五香粉腌制十分钟左右。再在鱼表面裹上一层面粉亦或者淀粉,放入油锅中炸至金黄色。
最后,把姜蒜、八角碎、五香粉放入锅中翻炒爆香。再加入料酒、生抽、白糖、和少量的水。投入炸好的黄花鱼,大火烧开沸腾后,小火炖煮收汁。
2、酱焖黄花鱼,这是一道非常经典的鲁菜。
首先,剖开黄花鱼的肚子,清洗干净。然后,在鱼身上两面用刀斜切几下,均匀抹上适当的盐和面粉。
然后,在锅中加入适量的油,油温至六七成后,放入黄花鱼。把黄花鱼煎至两面呈金黄色泽,捞出控干油。
接着,利用锅中的残油,倒入切好的葱姜,爆炒出香味。逐一倒入面酱、酱油、些许的蚝油均匀炒制。
最后,放入炸好的黄花鱼,加入少量的热水。大火煮沸后,将鱼翻面继续焖两分钟就可以装盘上桌了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】