松茸是一种天然的食用的菌根真菌，也是一种非常名贵的药材。松茸被称为是“菌中之王”，目前这种菌类还不能人工培植。每年的八月份到十月份都是松茸采摘的最佳时期，松茸的味道非常好吃，口感就像鲍鱼一样，但是它的营养价值非常高。松茸还有抗癌物质，而且还有很多种氨基酸。
松茸非常适合产后的孕妇，孕妇多吃松露炖母鸡可以补充营养。松茸有降糖的功效，所以糖尿病的患者用来辅助治疗。松茸飞新鲜的一级晒干的，但是新鲜松茸的营养价值却是干的松茸的好几倍，所以大家尽量吃新鲜的松茸。
松茸分四个等级，最高等级的是5A的新鲜松茸，但是这种松茸比较少。松茸与姬松茸是两种不一样的真菌，姬松茸是巴西的一种食用蘑菇，这种松茸的价格比较低，营养价值也没有松茸高。
松茸炖鸡的营养价值非常高，而且非常养生，男女老少都能食用。松茸炖鸡的方法非常简单，而且制作起来也非常方便。首先要准备土母鸡一千五百克（大概是一只鸡），松茸一百五十克，姜片十克，葱二十克，清水二百五十毫升，一点点盐。
首先把姜片和葱扎在一起，然后把松茸洗干净再切薄片。把鸡清洗干净后过一次热水，再放进炖鸡的锅中，再把松茸以及其他配菜一起放进锅里，用小火炖四个小时基本煮好。等喝的时候再根据个人口味加入一点点盐就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】