【图】莲藕的做法大全 总有一款你会喜欢

2017/6/10 12:32:11作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
莲藕是我们生活中最常见的蔬菜之一,口感清脆而甜,能够健脾开胃,清热解毒。虽说莲藕大家都吃过,但是你知道怎么做才好吃吗?今天就来分享几种简单又好吃的做法给大家!

第一种:家常炒藕片。

食材:莲藕2节、青椒、红椒、白醋、大葱、食盐、食用油、味精。莲藕洗干净,削皮,切成薄片,放入凉水中浸泡几分钟。大葱切片,辣椒切片待用。在锅里加一些清水,煮开,放入藕片,烫一分钟后捞出,过一遍凉水,滤干水分待用。

热锅凉油,下大葱片爆香,加入莲藕片,大火翻炒一分钟,滴入几滴白醋,翻炒均匀。然后加入切好的辣椒,继续翻炒一分钟,撒入适量食盐和味精,翻炒入味,就可以盛出锅了

第二种:糖醋藕条。

食材:莲藕2节、面粉、米醋、番茄酱、白砂糖、白芝麻、食盐、食用油、水。莲藕清洗干净,削皮,切成条状。

在锅里倒油,量要稍微多一些,开火烧热。取适量面粉、水、食盐于同一个碗中,搅拌均匀,调成面糊。把莲藕条均匀裹上面糊,放入油锅中炸制,炸至表面金黄,就可以捞出锅,控油晾凉。锅里留少量油,加入白芝麻、白砂糖、番茄酱、米醋,炒成糊状。

放入炸好的藕条,快速翻炒均匀,盛出锅。炸好的藕条和糖醋汁混合要快,翻炒均匀就立刻盛出锅,防止莲藕条和藕条外边的面粉分离。

第三种:素藕丸子。

食材:莲藕600克、面粉、食用油、食盐、胡椒粉、香菜。莲藕洗干净,削皮,用工具擦成丝,装入大盆中。加入适量的食盐、胡椒粉、生抽,搅拌均匀,然后加入适量面粉和香菜,搅拌均匀,调成比较粘稠的糊状。准备一小碗清水和一个铁勺。每次铁勺都要沾一下清水,再去取出一个小丸子的量。取好的面糊,裹上干面粉,揉搓成丸子形状。

在锅里倒入大量食用油,烧至七成熟,小心地放入丸子,中火炸制,炸至表面金黄即可捞出锅,控掉多余油分,装盘上桌。炸制丸子的时候,不能开大火,否则炸出的丸子外熟里生。炸好的丸子可以用厨房纸吸掉多余油分,这样吃起来更健康。由于莲藕本身自带淀粉,所以面粉的量可以少一点。

第四种:干锅藕片。

食材:莲藕1节、腊肠1根、食用油、豆瓣酱、蒜苗、酱油、干辣椒、生姜、白砂糖、葱。莲藕洗净,削皮,切成厚片,放入清水中泡十分钟。腊肠洗净,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后,取出稍稍晾凉,切片备用。烧一锅开水,放入泡好的莲藕片,烫两分钟,取出晾凉。干辣椒切段,葱切段,生姜切碎待用。

热锅凉油,下切好的葱姜干辣椒爆香,加入一大勺豆瓣酱,煸炒出红油。然后加入腊肠,继续煸炒均匀,接着加入莲藕片,大火翻炒。莲藕炒熟,淋入酱油,加入白砂糖,翻炒均匀,立刻关火。盛入干锅,撒上一些蒜苗碎,即可上桌。

放入豆瓣酱,一定要把红油炒出,才能下别的菜,这样口味才会浓郁。由于豆瓣酱已经带有咸味,可以不用再加盐。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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