雪梨是种生活中很常见的水果，其水分非常充足，生津止渴效果非常显著。而且雪梨还有清热润肺的作用，对于冷热交替引起的咳嗽有非常好的治疗作用。尤其是季节交替的时候，气候干燥，多食用雪梨更能清心开胃，缓解咽部的不适感。
要发挥雪梨的食疗作用，除了生吃，还能做成雪梨银耳汤，非常滋补，男女老少都可以喝。但做这道甜汤有个难处，就是很难把银耳炖得软糯。其实要想喝到浓浓又软糯的雪梨银耳汤，不在于怎么炖，而在于炖之前银耳的准备工作。
首先银耳不宜过多，一次半朵到一朵的量就足够。在炖汤的前一晚，就将其放进温水里进行侵泡，没有经过浸泡的银耳很难炖软。
等到银耳泡软后，需要把银耳的根部掐掉。也就是颜色较深的那一小段，这段的口感很粗糙，会影响整个汤品的口感。
第二天早上起来把泡好的银耳捞出滤干，放进砂锅里，加几颗冰糖，就可以开始炖煮了。水尽量放多一点，因为炖的时间会比较长。
接着取一个雪梨，把雪梨去掉果皮和果核，把果肉切成丁备用。
银耳炖煮大约一个小时左右，就已经完全变得软糯。可以用勺子捞一下，发现其已经浓浓的很粘稠。这时候把雪梨丁倒进去，再加几粒红枣和枸杞子。红枣和枸杞子都有补气血的效用，而且色彩鲜艳，能让汤品看起来让人更有食欲。
雪梨下锅后，再熬煮5分钟左右就可以关火了。关火后先不要揭开盖子，让其再闷大约十分钟左右，这道色香味俱全的银耳雪梨汤就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】