到了夏季有很多人特别喜欢吃着烧烤喝着酒，这样的人生也别有一番滋味。我们在喝酒的时候一定要有下酒菜作伴，其中绝大部分下酒菜都是一些香辣可口的凉菜。下面我们就来看一些简单方便的菜是如何制作的。
首先要做的这道菜是凉拌的花生米。我们只需要将花生米洗干净并放入油锅中翻炒，待花生米炒熟之后再加入陈醋和白糖即可。
除此之外，我们还可以做一道凉拌的木耳。经常食用这道菜不仅可以帮助我们降血脂，同时还能够在一定程度上清理我们肺部的垃圾。
首先，我们需要将它用凉水泡发，然后剪掉根部并撕成块状。
接下来，我们需要将它放入锅中炒至3到5分钟，然后再用冷水浸泡。
最后，我们只需要依照我们个人的口味加入一定量的陈醋、糖和盐等调味品搅拌均匀即可。
其实，用干豆腐做成凉菜也是一种很不错的选择。
首先，我们需要将它平铺在菜板上，然后再用刀将它切成粗细均匀的豆腐丝。
接下来，我们再将它放入开水中焯一分钟即可。
最后，我们只需要在它里面放上一些调味品和蒜泥。在这里需要注意的是，我们最好将它用水焯一遍。因为这样可以在一定程度上去除它里面的豆腥味。
此外，如果你特别喜欢吃香菜，那么也可以在里面加入一些香菜末。它不仅能够帮助我们滋补肾脏，同时它还能够帮助这道菜提味。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】