夏日来临，又到了毛豆上市的季节，在家里做盐水煮毛豆怎么做才能保持翠绿的色泽又入味呢？下面就来详细介绍一下。
一、首先来准备配料，您先要准备好葱姜、辣椒、油、盐、白醋、味精、白酒。豆蔻、香叶等香料可以选择添加。
二、架锅倒入油，把香料全部倒下去炒出香味，然后倒入开水，水开后小火烧十五分钟，把香料的味道充分的融入水中。
三、在煮调料的时间我们来处理毛豆，把毛豆的渣滓淘洗干净后，滤干水分，抓一把盐进去搓洗，洗掉毛豆上面的绒毛。冲洗干净后滤干水分，把毛豆两边的头剪掉。家庭制作图的就是干净卫生，不要嫌麻烦。剪掉两头才能充分入味。
四、把毛豆倒进锅里，然后立刻倒入一勺白醋，这是毛豆保持翠绿色泽的诀窍。大火煮开后转小火，不要盖盖子。
五、煮五分钟以后倒两勺白酒，有增香的作用。快出锅的时候放盐，尝一下汤的滋味偏咸，这时候毛豆的滋味是刚好的。喜欢吃脆口的煮十分钟就可以了，喜欢绵软口感的可以再煮五分钟。
六、关火之后放入味精，还是不能盖盖子，浸泡三小时以上充分入味。这样盐水煮毛豆就做好了。
这就是盐水煮毛豆色泽漂亮有入味的方法，您学会了吗？特别提醒朋友们的是，豆类容易变质，吃不完一定要放在冰箱保存。炎炎夏日来一盘盐水煮毛豆不要太惬意哦，快来试试吧。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】