泡椒凤爪是一款非常受欢迎的休闲零食，它营养价值颇高，胶原蛋白含量格外地高，不但可以美容养颜，还可以软化我们的血管。
泡椒凤爪的制作步骤也特别的简单，下面就让我们一起来制作它吧。
首先准备食材有凤爪、胡萝卜、柠檬、葱姜、花椒、八角、香叶子。
其次，事先把凤爪放在清水中泡一会儿，去除里面的杂质。把泡好的凤爪洗净，切掉指甲，把它切成两块，目的是让凤爪更好地入味。
接着，锅中加入些许的水，依次放入一姜片、八角、香叶子、花椒、料酒、基本调味品。水开以后，放上凤爪。盖上锅盖，等水再次沸腾后煮上三分钟，捞出冲水。这是为了冲去凤爪表面的胶质，防止之后腌制汁水浑浊。如果老人家吃，凤爪可以多煮一会儿。把冲洗好的凤爪在冰水中浸泡几分钟，如此会使凤爪肉质更加有嚼劲。
最后，把柠檬切成细片，加上少量的白砂糖搅拌均匀。取一个比较大的器皿，倒入适当地泡椒，一定要连带着泡椒水。把所以凤爪都倒入器皿之中。密封好盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。第二天就可以吃到美味的泡椒凤爪了。
泡椒有减肥健胃、防感冒等诸多功效。但如果你觉得超市买回来的泡椒，化学物质添加太多。不妨试试自己亲自动手制作。
先将辣椒洗净晒干水分，然后放入一个器皿之中，放入适量的盐、花椒白酒。密封好器皿，在阴凉通风处放置三到六天就可以食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】