【图】木耳的功效与作用有哪些 这些好处不容忽视

2017/6/6 12:07:14作者:S-chenme…来源:伊秀美食网
木耳不但味道鲜美、营养丰富,还具有很多食疗功效,因而常吃黑木耳好处多。比如黑木耳具有补血、减肥、清肠等作用,还对冠心病、动脉硬化、心脑血管病颇为有益。

黑色木耳的营养学家作为肉的元素,也有元素铁含量较高,中医医生认为在医学上有很大价值,治疗痔疮,便秘,吐血,各种各样的疾病,如最有效,有一种特殊的植物胶原蛋白,可促进胃肠蠕动和分泌肠脏物质在里面。黑菌是很低的热量,因为黑菌的热量很低,所以在日常生活中经常被称赞为减少体重的食物。

黑木耳含有丰富的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、维生素等营养物质,营养价值极高。同时,黑菌富含植物胶原蛋白,具有很强的吸附作用,对非故意食品难以消化、头发、沙等异物溶解和氧化。因此,经常吃黑菌,可以起到清洁消化道、纯聚酯胃肠的作用,尤其对于从事采矿、冶金、棉纺、羊毛纺织等工作的工人,经常吃黑菌会有良好的保健作用。

血压高、血脂高的人每天吃三克黑菌,可以减少三分之一的中风和心肌梗死的风险。这是因为黑真菌能够抑制血小板聚集,减少凝血,以及肠内阿司匹林的作用,因此被称为“食物阿司匹林”。

黑色的越黑越好?

当然不是的。那怎么分辨真假木耳呢?

制假者通常把普通的耳朵倒进装满热水的大锅里,并在里面放上一定量的墨汁,把褐色的土制成黑色的“黑菌”。

由于可溶性黑真菌的吸收能力强,许多其他物质,如糖、盐等,一些无良商人也经常使用化学制剂硫酸镁浸泡,以增加黑菌的重量,一种黑真菌能长出亮三金的“脂肪”。但是作为一种化学剂,硫酸镁也可以作为一种泻药,严格禁止添加到食品中。

专家提醒消费者,黑木耳并不可能那样黑,消费者可以通过辨别颜色来辨别真相。真正的黑色真菌是黑色和棕色的,背是灰色的,而假的耳朵是黄棕色的,被浸泡在硫酸镁的木耳是黑色和棕色的。同时,黑耳菌的味道很自然,有股的味道,被掺假的木耳是墨水的臭味。在水中浸泡“处理过的”黑菌,很快水就会变成黑色。

此外,真正的木材是有嚼头和美味的,而浸泡在硫酸镁里的木头是苦的、苦的、难以下咽的。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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