大家都知道，山药是个很好的东西，它不仅可以作为饭桌上的一道菜肴，还是一种名贵的中药。学过中医的都应该知道，山药作为药用具有健脾化湿的作用。脾胃不好的人经常吃山药肯定是有好处的，不管是作为中药食用，还是作为一道菜。那么，说起养生，要健脾养胃，大家肯定愿意食疗而不是吃重要。这里推荐用山药炒木耳，不仅可以养胃还可以补气养肾。
那么要这么做这道菜才有养生的作用呢？其实方法很简单，用心学一学就会做了。
首先，要挑选品质好的山药，最好是细细的铁棍山药，这种山药价值高营养也很高。将皮削掉，切成片状，山药要切薄一点，这样更入味。用来炒的木耳也是要品质上好的小片木耳，泡发后洗干净就可以准备炒了。
然后，热好锅放入足够的油，将山药和木耳倒进去翻炒，再加入适当的盐和生抽，大火炒几分钟就可以盛出食用了
山药木耳不仅这一种吃法，如果条件可以的话，还可以加点肉，这样炒出的山药在滑滑脆脆的口感上还有一股浓浓的肉汁味，真的十分美味。有人说山药既然是一种药，可不可以经常吃？虽然它可以说是一种中药，但主要还是一种菜，自古有很多种菜都是有药用价值而不是一种真正的药，所以放心大胆的食用吧。
另外，还有一点值得注意，有少部分人对山药皮过敏，所以在削山药皮的时候要注意一下。如果过敏了，也不要担心，过几个小时会自动退敏的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】