先把制作发糕所用的食材准备齐全：
主料：白面200克、玉米面30克。
辅料：小苏打适量、干酵母3克、白糖20克、泡打粉5克、葡萄干适量。
制作步骤：
1、干酵母粉放在230克小于40度的温水中溶化，面粉玉米粉糖和泡打粉混和在一起放在盆中。用泡好的酵母水和面，把面和成比较稀一些的面糊状，放置在高温处发酵。
2、当面糊发酵的时间有一小时的时候，面糊的表面会有一些汽泡生成。将一些小苏打用一碗水溶解一下，倒时发了的面糊里面。用筷子好好的搅拌一下，搅拌好了之后放入铺上了油纸的模具里。
3、在模具中的面糊用保鲜膜密封好，进行一下二次的发酵程序。二次发酵的时间也是一小时左右的样子。这时面糊的面积会是原来的两倍大。
4、经过两次的发酵面粉已经充分发起来了，这时可以打开保鲜膜放进去一些葡萄干或者枸杞。这些干果是营养价值较高的，放置时不是固定不变的，可以根据个人口味放置一些松仁、杏仁或者瓜子仁等。
5、蒸锅里放入一些清水大火蒸开，放上一个蒸莲。将模具连同里面的面粉放上蒸锅大火煮开，再关火闷大约20分钟或者半小时。
蒸出来的发糕味道是比较甜的，一些挑食的孩子都很爱吃。放糖的时候可以适量的增减量，可以根据情况来改变。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】