蔓越莓饼干是一种很受欢迎的饼干，大人小孩都很喜欢吃。这种饼干虽然看起来比较复杂，其实做起来很容易。让我们一起来学习一下该怎么制作它吧！
准备材料：低筋面粉120g、全蛋液16ml、黄油78g、糖粉62g、蔓越莓干37g。
1、将所有的材料称好重放在一旁待用。
2、取一个干净的大碗，将黄油软化后放到碗中，然后加入糖粉，用蛋抽将它们充分搅拌均匀，但不需要将它们打发。
3、加入蛋液继续搅拌均匀。
4、把蔓越莓切碎后，加入大碗中与黄油一起搅拌均匀。
5、倒入低筋面粉，接着搅拌。然后可以用手把它们揉成面团。
6、之后把面团弄成一个长方体，可以根据个人的爱好来制定饼干的大小。再放入冰箱的冷冻层冷冻一个小时左右。
7、取出冻好了的面团，用刀切成稍厚的饼干片。
8、先将烤箱预热，然后用165度的温度，把饼干放到中层。烤大概20分钟左右，看到饼干的表面变成金黄色了，饼干就制作完成了。
小贴士：如果没有蔓越莓干也可以使用其它的水果干，也能够制作出美味的饼干。蔓越莓干可以提前用水泡软，这样比较好切。不同的烤箱温度不一定相同，在烤饼干的途中可以打开烤箱观察饼干的状态。
如果你是第一次制作的话，可以用低一些的温度来烤，多用一些时间也能够做出完美的饼干。但是如果温度过高，不小心烤过头的话，就只能重新做了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】