听到鱼香肉丝这个名字，大家最开始可能都以为这道菜是把鱼和肉一起烧。但其实，这道菜里并没有鱼。那么，它又为什么会有这个名字呢？事实上，这是因为这道菜有着鱼的香味。创造出这道菜肴的人将用来烹饪鱼的调料加到了它的烹制过程中。因而，当我们吃这道菜的时候，总能感觉到有一股鱼的清香。现在，我将为大家介绍这道菜的具体做法。
在开始这道菜的制作之前，我们需要首先准备好要用到的东西。第一个当然就是它的主要原料--适量的猪肉。我们需要注意尽量挑选新鲜的猪肉，这样煮出来的味道也会更好一些。同时，也可以根据自己的喜好选择肥瘦适宜的肉。除此之外，我们还要准备好一些配菜，像是冬笋和黑木耳之类。当然，一些必要的调料和葱姜蒜也是不可少的。
我们要把主要的材料都洗好处理好，并且切成适宜的形状。把葱姜蒜等配料都切成末状，以备之后的使用。
接着我们要把处理好的猪肉用盐、料酒和一些淀粉腌一下，这样也可以让它之后更好的入味。另外，我们要把其它的调料勾兑成酱汁。
在烧热的锅里倒进一点油，等到油也热了之后，再把肉倒进去翻炒。接着等待一会儿到肉开始变白的时候，就可以把葱姜蒜末倒进去炒香。
之后就可以把准备好的配菜也放进去一起翻炒。最后再把调好的酱汁浇到肉丝上面。这样，一道美味的鱼香肉丝差不多就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】