榴莲，是泰国最具盛名的一种热带水果，有“水果之王”的称誉。它有很浓列的香味，喜欢它的人对它爱之极恋，讨厌它的人却谓它臭之欲呕。传说古代郑和下西洋时品尝过它后大为赞赏，因它一年只能结一次果，所以起名为“留恋”，后人取谐音称为“榴莲”。
榴莲的果皮坚实而生有密密麻麻的三角形硬刺，果肉为淡黄色，质似凝脂，黏稠多汁。是一种有很高营养价值的水果，可以补肾壮阳、健脾补气、活血散寒、强身健体，最合适腹部寒凉受痛经困扰的女性食用，寒性体质的人可以把它当做理想的补品。
榴莲披萨，是用披萨饼皮加上奶酪与压成泥的榴莲果肉来做成披萨。成品奶油香与榴莲的浓香混合一起，闻之诱人，入口细致嫩滑，色泽、外形与肉质都可谓为最完美组合。很多西餐厅都推出榴莲披萨，受众多吃货们的追捧。如果你爱吃榴莲，其实在家也可以自己做披萨，还可以比餐厅多加自己喜欢的料，让你的食蕾得到比在餐厅吃还要多的满足感。
九寸榴莲披萨的做法：
用料：低筋面粉四十克，高筋面粉九十克，橄榄油五克，即发干酵母两克，奶油奶酪八十克，榴莲肉两块约四百克，马苏里拉芝士适量，卡夫芝士粉适量，纯净水八十克。
步骤：1、用个小杯子，把酵母粉加温水搅拌融化。高筋与低筋面粉一起混合倒进大盆里，加入酵母粉水与适量的纯净水，反复揉搓，和成光滑的面团。之后反复摔打面团，大概重复三十遍，至面团出筋可以拉出比较厚的膜。
2、把面团放在盆子里，上面盖上湿布，放到温暖的角落里静置发酵到两倍大。用手在面团上戳洞，看洞周不回缩，那就算是发好了。把面团拿出来，重新揉搓排气，搓圆后，再回盆里盖上湿布松弛二十分钟。
3、发酵面团的同时，可以处理披萨的馅料。先把奶酪与奶油取出在室温内软化，也可以用微波炉微加热到柔软。榴莲果肉去掉核，用勺子压成泥状。如果马苏里拉芝士是成块的，需要先刨成丝，如果已经是丝状了的，需要先取出来软化。
4、把发好的面团按扁，擀成九寸大小的披萨饼，放进披萨盘。用手压成边缘厚中间薄，再用叉子在饼上扎上均匀的小孔。同时将烘箱以两百度预热。
5、把搅拌均匀的奶酪奶油在披萨饼面上涂抹均匀，再涂抹上一层厚厚的榴莲肉泥。最后在上面撒上一层马苏里拉芝士。
6、把披萨盘放入已经预热好的烤箱中层，以上下火烤大概二十分钟，中途要密切观察，烤到披萨表面的芝士溶化出现淡褐色的焦斑会更香。出炉吃之前再撒上一些芝士粉。香气扑鼻的榴莲披萨就做好了。
吃榴莲披萨需要注意的是：
1、榴莲是热性的水果，一次过不能够吃太多。在泰国，卫生部都劝告公众一天内不要吃超过两瓣榴莲，每天摄入量不要超过一百克为宜。
2、榴莲吃了会上火，烤的披萨也有一定的燥热，可以在吃完榴莲披萨后再吃两三个山竹，山竹是“果中王后”，可以很好地中和榴莲“果中之王”的火气，平衡身体不受伤害。
3、有喉咙痛、舌燥、咽干等体质炽热时，尽量不要吃榴莲披萨。有高胆固醇、糖尿病、高血压的人也不要吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】