宫保鸡丁盖浇饭，顾名思义就是宫保鸡丁和米饭一起组成的美食。米饭就不用说了，相信大家都吃过，营养丰富，口感香糯。那这道菜最重要的就是宫保鸡丁这道菜了。它是一道极具传统特色的菜肴，历史悠久，营养美味。常见的宫保鸡丁所需要的食材就是鸡肉、黄瓜、胡萝卜、花生等等。将这些食材都混在一起烹饪，不仅能使味道更佳，还能是营养更充分
这道菜在一般菜品里算是做法比较简单的，唯一复杂的就是食材有点多。但是认真学的话，大半个小时的时间是肯定能做好的。前提是要在正式开始做之前把这些所有需要的食材都准备好，这样做菜的时候才会更加的得心应手，节省时间，提高烹饪效率。
要把从超市买来的黄瓜、胡萝卜等蔬菜都清洗干净，沥干水之后切成丁各自放在干净的碗里备用。
把买来的鸡腿肉清洗干净，沥干水，用刀切成小丁，放在碗里备用。
在炒锅里加入适量的食用油加热，再把切好的鸡丁倒进去翻炒，待鸡肉变色，加入葱姜等爆香一下。
然后把先前切好的蔬菜丁和花生粒等都依次放进去翻炒均匀，倒入一些盐、鸡精之类的调味料提味。
喜欢吃辣的还可以在临出锅之前再加入一些辣椒粒炒一下。这样一份营养美味的宫保鸡丁就做好了
最后把提前蒸好的米饭盛在空盘子里，把炒好的宫保鸡丁均匀的淋在米饭上，再撒上一些白芝麻就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载!】