紫薯馒头顾名思义就是将紫薯蒸熟捣烂之后做成紫薯泥，再与面粉共同制作的馒头。紫薯馒头口味独特，营养丰富，是一种非常适合小孩以及老年人食用的面食食物之一。相比于普通馒头，紫薯馒头的做法比较复杂。
制作紫薯馒头之时，首先要准备好紫薯、面粉、酵母、豆沙等食材。
将紫薯削皮之后放入蒸锅当中蒸熟，蒸熟之后将紫薯捣烂，捣成汁薯泥放入盆中备用。
在面粉中加入干酵母、适量的白糖活成面团，待紫薯泥搅烂之后，将紫薯泥倒入，一同和面团。
将紫薯泥和面团充分的活好之后将其放入一个容器当中，盖上锅盖进行发酵。
夏季发酵时间略短，冬季发酵时间略长。
面团发酵好之后将其放入案板上活成面条，最后用刀切成小块。在此时可以大力的释放自己的奇思妙想，做成自己想要的形状。
将做好的馒头放入蒸锅当中，按顺序摆好后开火蒸10到15分钟即可。
相比于普通馒头的做法，紫薯馒头的做法很相对较复杂。在制作馒头之时和面以及发酵，这两点尤为重要。想要做出来的馒头更加的松软可口，一定要精准的控制酵母菌与面粉的比例，这样所做出来的馒头才会更加的美味可口。将紫薯馒头蒸好之后吃不完，可以将其放入冰箱当中冷藏，但冷藏的时间不宜过长。
紫薯当中含有丰富的蛋白质淀粉、氨基酸以及矿物质。这种食物有特殊的保健功能，非常适合中老年人以及小孩食用。紫薯的味道虽然很美，但其含糖量过高，过多的食用会刺激到胃酸的分泌。患有糖尿病的人也不能过多的使用紫薯。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】