【图】红烧牛肉面怎么煮好吃 在家吃到肉肥汁鲜的面条

2017/5/31 9:17:12作者:YUl-jiny…来源:伊秀美食网
红烧牛肉面想必大家都不陌生,现在要教大家做的却是家常版的红烧牛肉面。选用大块的牛肉和丰富的调料制成的牛肉面与泡面版的牛肉面有着怎样的不同呢?

在泡面中红烧牛肉面可以说是其中一个经典的口味,那么除了泡面外的红烧牛肉面却有着不一样的口感和味道,甚至味道比跑面版的还要美味。接下来,就教大家做出正宗的红烧牛肉面。在工作到深夜的时候,煮上一碗热腾腾的牛肉面一定比一碗泡面更加让你干劲十足。

首先,先去市场上买回来肉质新鲜的牛肉。把牛肉切成块状后,放入沸水焯水。捞出牛肉洗去上面的血沫,放置一旁沥干。在准备好足量的香料,辣椒干,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,茴香,桂皮和洋葱。要想要红烧牛肉面的汤汁鲜美,这些调料起着至关重要的作用。

起油锅,把这些放在水中浸泡半个小时以后的香料捞起,放到锅内。不停的翻炒,爆香,再加入适量的白糖。放入葱段后,将牛肉也放进去。加入生抽和老抽,再次翻炒至牛肉上色为止。这时候再把刚才浸过香料的水倒入锅内,盖上锅盖。

大火煮沸后,改用中小火满炖。知道牛肉充分入味并且变得酥软。这时候,再拿出面条,另用一口锅倒入开水煮沸。放入适量的面条,盖上锅盖。在煮面条的过程中,中途在水沸起时加入一小碗的冷水,如此两次即可。这样煮出的面条,口感更加的劲道。

面条捞起以后,放入碗中。在碗里舀入牛肉的汤汁,再在上面放上适量的牛肉,就这样一碗热腾腾的红烧牛肉面就出锅了。也可以在水里烫几片青菜,放到碗里。在熬夜的晚上,吸溜一口牛肉面,是满满的幸福感。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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