鸡肉营养丰富，众所周知，而且其做法也是五花八门。如何能让其营养尽量被人体吸收？单单炒是不可能的。炖，就是一种绝佳的途径。许多身子虚的人，往往都选择喝鸡汤，而不是吃鸡肉，因为鸡汤的养分极易被人体吸收。炖鸡汤不难，但是耗时长，想亲自下厨的朋友必须预足时间。
炖鸡汤，首先要准备好原料，一只土鸡及煲汤所用的佐料，像红枣、党参、枸杞等。土鸡切块，焯水，捞出备用。佐料提前浸泡。准备妥当后，拿出砂锅，把鸡肉及佐料全部放入，加水，水要淹过食材。然后起火，先大火猛攻，待汤水煮沸后，转小火慢炖。慢炖的时间可不短，要想品尝到鸡汤的精华，一般不少于一个小时。
要想品尝到美味，时间是不可省的。要想快捷，有没有其它办法呢？直接下馆子吧。
选用砂锅煲汤，那是因为砂锅能保全住烫的养分。如果没砂锅，用其它锅代替也得，毕竟一个上好的砂锅不下百元。鸡汤甘甜美味，补充精力，都市人都喜欢。不过，万物相生相克。鸡肉热量大，阳火旺的人不可频繁食用。像一些高烧患者，口腔溃疡者，更加要远离。这一类人本来就热量高，再喝高热量的鸡汤，只会使自身状况进一步恶化。
大虚之人要循序渐进，不要一下子喝个四五碗，这样会物极必反。不管是老人，还是小孩，都得讲究一个度，过犹不及。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】