草鱼是我国分布最广的四大家养鱼类之一，因其肉质鲜嫩，平滑而广受老百姓的喜爱。草鱼做成的菜肴也是时常出现在人们的餐桌上。
而且草鱼肉中富含蛋白质，食用之后可以有效的维持体内钾和钠的平衡。而且对于降低血压也十分有效。有心血管，风湿人群可以多吃。但是各地做草鱼的方法大致不同，也各有风味，下面来介绍一下熏鱼的做法。
熏鱼，是一道有名的江浙菜。它味道咸香，汁液醇厚，广受大家的喜爱。这道熏鱼也是江浙地区人民过年必备菜品。同时它还具有暖胃祛湿等功效。
下面就介绍下这道熏鱼的做法。
主食材：鱼
配料：生抽，老抽，料酒，小葱，姜，盐和糖。
做法：
1，将鱼清理干净，然后从背上将鱼剖成两半，再将鱼肉全部剁成适当的块状。
2，将葱花切细，姜切成丝。和鱼，料酒一起放入碗中搅拌均匀。腌制15分钟，达到去腥的效果。
3，锅中放油，将油烧热。然后把腌制好的鱼块放入，炸成金黄色即可沥干油捞出。放在碗中备用。
4，另外架起一个锅，放水。再倒入料酒，生抽，老抽和盐。盖上锅盖将水烧至沸腾。倒入炸好的鱼块。小火闷上2分钟入味即可。
小贴士：
1，草鱼也可以换做鲤鱼或者鲢鱼。
2，腌制时候可以适当多翻动一下让鱼块均匀入味。
3，想要口感更酥脆，可以将鱼炸的干一点。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】