鲶鱼炖豆腐，顾名思义这就是一道由鲶鱼和豆腐作为主要食材的一道菜肴。鲶鱼很常见，就是一种水生的肉类食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸等人体需要的营养物质。豆腐就更不用说了，是一种常见的豆制品，蛋白质的含量是非常丰富的，对人体也是有很大功效的。这道菜将两者结合起来起来，不仅可以使味道变得更好，还可以使营养成分达到最佳效果。
这道菜的做法其实还算是比较简单的，只要学习的时候够认真，一般一个小时差不多就可以做好了。但前提是在正式开始做菜之前要先把所有需要的食材都准备好，这样既能节省做菜时间，提高效率，又不至于在做饭的时候手忙脚乱。
首先要把从水产市场买来的新鲜鲶鱼处理好，清洗干净之后切断备用。同时还要把从超市买来的鲜豆腐用刀切成小块。
在炒锅里加入适量的食用油加热，把准备好的姜片、干辣椒段放进油锅里煸炒爆香，再把切好的鲶鱼放进锅里翻炒几下，倒入清水用大火烧开。
然后把切好的豆腐也放进去炖大概五分钟，倒入一点食盐、鸡精等调料放进去提味。待整个汤都入味之后就可以出锅了。
这样一份营养美味的鲶鱼炖豆腐就做好了。但是这只是最普通的一种做法，在实际操作的时候还可以根据自己的喜好，在汤中添加红枣、枸杞之类的，使味道更佳。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】