猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，使得肌肤更加有弹性，对于皮肤十分好，具有养颜美容的功效，而且脂肪含量低，对于想要减肥的女生来说不会有障碍。所以很多人都比较喜欢吃猪蹄，而其中最受欢迎的猪蹄做法就是红烧的了。红烧猪蹄口感香甜肥而不腻，而且浓汁浓味。那么你知道红烧猪蹄的做法大全吗？现在我们就给大家介绍一种家常做法。
先把猪蹄处理干净，特别是猪蹄上有一些细毛，要用夹子细心的拔掉，否则吃的时候会妨碍口感和食欲。可以将猪蹄剁成小块，也可以不剁，这个根据自己的习惯决定即可。
将猪蹄放入水中煮，同时放入姜片、料酒，可以去除猪蹄的异味，将大葱和花椒八角一起放入煮，可以使得猪蹄更加有味道。用大火煮上大约半个小时即可，然后将猪蹄捞出。
倒入少量食用油，将白糖放入其中用小火融化，等到糖分开始沸腾时即可把猪蹄放入不停翻炒，这样不会使糖分粘锅，而且更有利于猪蹄上色。
猪蹄上好色之后，就可以将锅里添水烧开，放入猪蹄小火慢煮，放入食盐、花椒、八角、老抽等，盖上锅盖等待收汁即可。
将猪蹄装盘的时候，很多人会在上面撒上一点白芝麻，不仅使造型更加好看，也会使味道含有芝麻的香味。吃猪蹄的时候建议搭配一些主食，否则会有些油腻。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】