【图】鳝鱼的做法大全详解 学习此类食材常见的烹饪方法及技巧

2017/5/28 16:52:13作者:M-liyan来源:伊秀美食网
膳鱼又被称为黄鳝,是一种鱼类。一种食材刺少肉厚肉嫩鲜美,十分的可口。黄鳝可以制作许多美食,下面小编就为大家详细的来讲述一下,黄鳝的做法大全以及烹饪技巧吧!

拥有较强适应力的黄鳝生活在水底城里,这一种生物因为其外形同蛇相仿,它的口感与味道非常的可口。此种食材可以烹饪许多美食,无论是煎、炸、焖、炖、炒,都能够还原其最高的营养价值以及口感。黄鳝的做法非常的多,最为常见的做法则是红烧鳝鱼。

红烧鳝鱼是一道极具特色的地方,这道道美食以高蛋白高营养完美取胜。肉质肥厚鲜美的鳝鱼与大蒜的结合堪称完美,此道美食的做法如下。首先准备好所有食材,并将食材按需清理干净。

将处理好并清洗好的鳝鱼切成段,然后放上姜丝、蒜头、料酒腌制片刻。

在锅中放入植物油,待油加热之后将腌制过的鳝鱼段放入锅中炒香,在炒的时候加入生抽和糖调味。

将鳝鱼翻炒均匀之后使其慢慢入味,再放入适量的水。

关上锅盖大火烧开小火慢煮十分钟。

起锅之前放入盐香菜,即可装盘。

喜欢吃辣的人在制作红烧鳝鱼时,可以适当的添加一些辣椒酱,这样口感会更好。但添加的辣椒酱不宜过多,过多则会喧宾夺主。

鳝鱼不仅可以用来红烧,还可以用来制作鳝鱼海鲜粥鳝鱼海鲜粥,虽然这一美食比较腥,但是其口感和营养价值却非常的高。鳝鱼海鲜粥是非常适合月子期间食用的一道饮食,鳝鱼海鲜粥的做法如下,首先准备好高汤,并将鳝鱼给清洗干净。

将清洗干净的鳝鱼放入高汤锅中,再放入些许海鲜。

将高汤烧开之后放入梗米开小火慢熬。

将粥熬好之后放入盐葱花调味即可。

鳝鱼海鲜粥的味道非常的美,或许有人首次实用不太适应它的腥味,在食用可以加入适量的芹菜末,这样口感会比较好。鳝鱼的营养价值很高,但在使用时也应当注意这一种食材的搭配以及禁忌。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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