抹茶这么有诗情画意的健康食物，在中国古代便很受文人墨客的喜爱。如今，网上也是掀起一阵“抹茶热”，抹茶颜色清新动人，又有清热瘦身功效，非常受女孩子们的喜欢。今天，就在这里教大家制作一款人气甜品——抹茶千层。
千层不同于蛋糕，不需要又打发蛋清又用烤箱烘焙。只需要几样简单的食材和一个平底锅就可以轻松完成。日式的抹茶粉色泽清新亮丽，如果用普通的国产茶粉，色彩会较为暗沉，不够明亮，味道虽有些苦涩，但回味甘甜。
先将半斤的低筋面粉与十五克左右的茶粉充分混合，然后加入三个普通大小的鸡蛋搅拌均匀。接着，将五百毫升的牛奶，分批加入面糊糊当中，这个时候，也可以根据自己对面饼软硬的口味来适当调整牛奶的比例。将搅拌好的面糊过筛，让面糊更加细腻。
这样做出来的面饼不会有面疙瘩。最后将融四十克黄油加入，搅拌。盖上保鲜膜放置半个小时左右。煎饼的时候，一定要选用不粘锅。将锅底刷上一点油，锅热后调制小火，用勺子将适量的面糊盛到锅里，摇晃锅，使糊糊均匀布满。待小火煎到表面鼓包，倒扣在盘子里，就煎好了。同样的步骤，再多煎几张。
为了美观，可以将一个大碗倒扣在饼堆上，用刀切下边角。饼冷却后，取淡奶四百毫升加糖五十克打到八分发，依次涂抹到饼上。放置冰箱里冷藏四小时以上即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】