豆腐是一种在中餐里非常常见的食材，无论是普通人家的厨房还是国宴聚会，都少不了豆腐的身影。同时豆腐含有丰富的氨基酸，蛋白质含量高，营养丰富。今天就为大家介绍几种豆腐的家常做法，在家里也能轻松享受豆腐的美味。
番茄炖豆腐。除了豆腐，我们需要准备的配菜有青豆，番茄和番茄酱。先把青豆和番茄烫熟，豆腐切成小块，放在淡盐水中浸泡几分钟。起锅倒油，放入葱花大火炒，然后将上述配菜一起下锅，大火爆炒。而后根据口味加入盐、糖调味。转为小火，加入清水和豆腐炖煮，期间可加入蚝油、水淀粉来调味。等到汤汁变浓，就可以关火了。
老干妈豆腐盅。锅中倒油，加入姜末和豆豉，炒到可以闻见香味。加入老干妈。豆腐过一下凉水，倒入锅中，加少许盐和酱油调味，可以根据喜好加入胡椒、香葱等。
豆腐南瓜鲜虾汤。先处理好虾，加入料酒等腌制去腥放旁边待用。锅中倒入黄油融化，这里建议大家选用黄油，因为黄油的香气更加浓郁，而且和南瓜非常搭配。这时加入南瓜，煸炒一会儿，加入水炖煮，直到成为绵软的南瓜泥。如果不好煮，也可以使用搅拌机。南瓜泥小火煮开，加入豆腐，青豆和虾仁，直至虾仁变色即可出锅。
小葱拌豆腐。选用新鲜嫩豆腐，从盒中取出，切成长条状或块状放入盘中。根据自己喜好加入香油、胡椒、酱油、盐等调味，小葱切成葱花，一同拌入酱汁中，清新爽口。【伊秀原创未经允许,谢绝转载！】