制作粉蒸肉我们第一个需要准备的当然就是猪肉了，只是这里的猪肉在选择上有所讲究罢了。
大部分人制作粉蒸肉都会想到用五花肉，但是今天为推荐大家使用的却是猪前腿肉。五花肉较为肥腻，不适合大量食用，而猪前腿肉肥瘦搭配得当，很适合做这道菜。
除了肉的选择，我们还需要准备千张两张，花椒少许，小葱两根，米粉半碗以及一些必要的调料。比如油、盐、酱、醋。不喜欢吃辣的人在制作的时候可以去除花椒。
我们先把猪肉切成厚度均匀的片状，用剁碎的蒜瓣及酱油、盐进行短时间的腌制，时间大约在十分钟左右。之后我们把米粉兑水和成糊倒入腌好的猪肉中。
这样做是为了让米粉也混合到酱汁的味道，如果为了美观，可以把肉拿出蘸上干的米粉。这两种方法都是可以的，可以看看自己喜欢哪一种再去使用。
最后，拿出一个干净的盘子，把我们准备好的千张垫在盘底，然后再把我们准备好的猪肉平整地摆放在千张上面。这样做的好处就是方便在蒸的时候猪肉能够吸收千张的味道而减少其中的油腻感。
如果家里有竹子做的笼屉也可以拿来使用。借由竹子的原生态，我们可以把千张换成荷叶，那样也能够使猪肉散发出一种清香感从而诱发人们的胃口。
都准备好后，我们就可以把它上锅蒸制了，蒸制时间大约为一个小时左右，耐心等待你会品尝到不一样的美味的。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】