金针菇几乎在每个菜市场、超市都购买得到。它价格亲民，营养丰富，含有机体必须的氨基酸、精氨酸、赖氨酸、朴菇素、锌等物质。可以增强孩子的智力和身体发育，人们爱称它为“增智菇”、“聪明草”。它还可以抗肿瘤、降血脂、预防心脑血管等疾病，可谓身体小小，功力无限！
更主要的是，金针菇还很美味！家庭的饭桌上，不妨多增加它的出现比例。金针菇可以凉拌、清炒、煮汤、清蒸、白灼、烧烤……反正，只有你想得到做得到的，它就百变地出现，每一款都不会让你失望。这里为大家介绍的是一款很合适孩子吃的金针菇做法-----金针菇炒肉片。做法很简单，味道咸鲜，里面有荤有素，营养全面，非常适合孩子成长的需要。
所需主料：猪肉（以猪里脊肉为佳），金针菇四百克。
所需辅料：姜两块，红辣椒一只（不吃辣的可不要），蒜两瓣，生粉五克，生抽八克，盐适量，花生油适量。
做法：1、将金针菇切去老根，用手撕开，散成一条条，用水泡一下，清洗干净，沥干水备用。
2、猪肉切成薄片，再切成丝。加入盐、生抽、生粉、花生油拌匀腌一会。
3、红辣椒切成丝。将姜片与蒜拍成沫。
4、等炒锅里的油八分热，加入肉丝翻炒至白色，起锅待用。
5、再加油入炒锅，八分热时下姜、蒜末爆香，放入红辣椒与金针菇快速翻炒。加调味，再加入之前炒好的肉丝，炒匀就可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】