油菜有很多种，有炸油的油菜，也有油白菜。油菜不管是在幼小时还是成熟结果之后，都是非常有食用价值的。油菜花是黄油油的一片，非常美丽，是蜜蜂采蜜的好花朵。油菜是蔬菜类的一种，富含维生素、纤维素、钾、蛋白质等元素，因此油菜具有活血化瘀、降低血脂的作用，适合各类人群食用。
油菜可以炒、烧、炝、扒、凉拌等烹饪方式做成美味佳肴。其中，烧油菜就是用烧的方式作出来的一道菜肴。
首先，准备食材。适量的油菜，将油菜洗净后从中心切成四半或者两半，当然也可以不切、直接随着叶子一片一片掰下来即可；青红椒各一个，洗净切成小块；猪肉切块；葱姜蒜切碎，切碎香菜、料酒、盐、水淀粉等作料。
然后，开火准备做菜。炒锅加热后，加入花生油热熟后，将肉块肉块先炒香后，再将葱姜蒜倒入锅中炒香。
接着，将准备好的油菜加入锅中继续翻炒，直到油菜有些许变色（当然我们也可以根据自己的口味是炒熟透还是炒脆都可以调整火候）。
最后，将切块的青红椒倒入锅中炒脆后，加入一些清水、水淀粉勾芡（除了可以减少菜里面的汤水，还具有锁味的功能）后放入香菜，加入食盐搅拌均匀后可以出锅了。
以上就是纯烧油菜的步骤，当然我们也可以加入其它的蔬菜和油菜一起烧，比如香菇、豆干等。在烧制的过程中，一般在第二步后将要加入的香菇或者豆干或其他菜炒香后再加入油菜继续翻炒。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】