每次出去吃饭老公都会点辣子鸡。可是每次一盘辣子鸡都不够他一个人吃的，而且一盘很贵，每次出去吃一顿都得几百块钱。这样的消费对我们这样的工薪阶层真的是一种压力。但是总要满足自己的口服。所以我就专门学了这道辣子鸡，而且全家人都特别爱吃。下面我给大家传授一下辣子鸡的家常做法。
想起辣子鸡那个辣就快要流口水，其实制作的步骤是比较简单的。第一步：食材准备：鸡腿，葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料做出的美味，把鸡腿洗净切成小块，加上料酒和匙盐腌上一会，一般腌制时间在半个小时以上为最佳。
第二步：把锅里倒上适量的油烧热，接着把鸡块放进油里面炸，注意火候要适中，开始的时间稍微较强火候，然后慢慢的要调低，炸到金黄就好了。找个盘子将金黄的辣子鸡盛出来，备用。炸辣子鸡这部非常的重要，所以多多练习才行。
第三步：锅里要留少量油烧热，调小火放入姜、蒜片爆香，辣椒段和花椒炒出麻辣香味之后，在把炸好的鸡块炒几个来回。在放上盐和鸡精，糖用铲子来回的翻几下，炒三分钟收下汤就熟了。还可以根据个人喜欢的辣味多放辣椒或者少放辣椒，这样一份美味的辣子鸡就完成了。
面对这一大盘色香味俱全的辣子鸡，老公每次都会口水横流。而且每次我都量做的很大，毕竟自己做，除了一些食材的费用就没有什么了，非常经济。去饭店吃一次的可以在家吃上四五回，而且吃的过瘾。看到家人享受美食的样子我特别满足。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】