1、准备主食玉米皮，配菜生菜、胡萝卜、牛肉蒜末、洋葱、大蒜、生姜、黄瓜、西红柿、番茄酱等，先将黄瓜、洋葱切成块丁，大蒜和生姜切成碎末放碗里以备用，西红柿可去皮后切块（西红柿去皮可以用开水烫烫即可），准备平底锅，入油，微热后放进切好的蒜末和生姜，香味出来后加入黄瓜、洋葱和牛肉蒜末，翻炒三四分钟后加入适量调味料即可。
2、将准备好的玉米皮用微波炉加热后，直接把洗净的生菜紧贴在玉米皮上。之后再把刚刚炒好的肉酱平铺放在生菜上，卷好。热腾腾的好吃的墨西哥玉米饼就做好了。除此之外，玉米卷皮其实还可以用玉米面包来代替。做法都是一样的。看起来可能跟汉堡差不多。生菜也可以切丝平铺在玉米皮上。吃墨西哥玉米饼的时候，还可以蘸着各种酱一起吃。
在墨西哥玉米饼中，玉米本身的热量就不高，又富含各种维生素等高营养成分，食用后也可消除人的饥饿感，同时也是减肥人士的用品之一。这些物质为预防心血管疾病心脏病，高血压等有很大的好处。在墨西哥，玉米饼作为餐后、餐前、日常小吃，一年四季都都有人食用，味道香甜，口感爽滑。再配以牛奶等饮料味道更佳。
墨西哥玉米饼制作简单，做法多样，绝对可以称得上是一道具备当地特色、含有浓厚北美风格的小吃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】