腊肉饭也被叫做腊肉糯米饭，它是一道美味可口又历史十分悠久的名点，是属于湘菜的一种。在生活中，腊肉饭十分的受欢迎，男女老少都喜欢吃。腊肉饭不仅味道醇香,风味独特，而且更重要的是腊肉的营养价值十分的高，其有着多种人体所需的元素，有着抗衰老、驱寒开胃、促进发育等神奇的功效和作用。因为这些优点，人们在平常也经常做这一道菜。
现在，就让我来介绍一下腊肉饭的做法吧！首先，准备好做腊肉饭所需的材料：大米、腊肉、紫甘蓝、鸡蛋、生抽等。
第一步，将大米反复淘洗几遍，在用清水将大米浸泡30-60分钟，。目的是为了使大米更加的松软和糯。
第二步，将淘洗浸泡好的大米放入电饭煲中，再向电饭煲中加入适量的清水和姜丝，一点点食用油，最后盖锅。
第三步，将腊肉用温水洗干净，用刀切成薄片。用温水洗的目的是将腊肉外层的油腻洗净，不影响最后腊肉饭的口味。
第四步，在米饭快蒸煮好的时候，把洗净切片好的腊肉片倒入电饭煲中，再盖住电饭煲蒸煮。
第五步，也是至关重要的一步，调汁。在一个小碗中倒入适量的生抽和耗油，慢慢的搅拌，搅拌好后，向米饭中倒入。
第六步，当电饭锅跳到保温档时，打开盖子，用饭铲慢慢的将大米、腊肉和调味汁搅和均匀。就这样一碗香喷喷又美味的腊肉饭就出锅了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】