第一种:清蒸罗非鱼。食材:罗非鱼、生姜、葱、蒸鱼豉油、植物油、食盐。把买回的鱼处理干净，并在两面鱼腹上合划上几刀。往蒸锅加水烧开，把处理干净的鱼放入蒸锅，鱼身放几块姜片，大火蒸十分钟。鱼蒸好后，把盘子里多余的水分倒掉。把小葱和生姜切碎放在蒸熟的鱼上。
往炒锅中加入植物油，要比平常炒菜的油量多一些，把植物油加热至冒青烟，然后浇在葱碎和姜碎上。最后再淋上一些蒸鱼豉油即可。
第二种:酸菜罗非鱼。食材:罗非鱼、酸菜、花椒、干辣椒、蒜苗、泡红椒、姜丝、蒜瓣、食盐。把酸菜洗净切小块，干辣椒切段，蒜苗切段待用。罗非鱼洗净切块，撒入少量食盐抓匀，腌制半小时。热锅凉油，往锅里加入泡椒、花椒、干辣椒、蒜瓣、姜丝爆香。
随后加入蒜苗翻炒片刻，再放入腌好的鱼块。把鱼块煎至变白，加入适量的开水，盖上盖子大火焖煮十分钟。最后加入酸菜，继续焖煮收汁，不要收干，留点鱼汤才好吃。
第三种:剁椒罗非鱼。食材:罗非鱼、剁椒、胡椒粉、蒜瓣、食用油、食盐、生姜。罗非鱼处理干净，在两面鱼身上都划几刀，然后往鱼身上抹上少许食盐和胡椒粉，并按摩几分钟，使其充分入味。把生姜切丝，蒜瓣切末，并铺上鱼身上，再取适量的剁椒淋在鱼上，腌制二十分钟。
准备一口蒸锅，加入清水，开大火烧开。水开后，放入腌好的鱼蒸七分钟，然后关火，等待三分钟再开盖。最后烧一些热油，淋在鱼身上即可。一道超级下饭的剁椒罗非鱼就做好了，配上米饭简直太完美！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】