猪蹄是一种比较普遍的动物性食物，富含丰富的蛋白质以及其他的微量元素，是很营养健康的。那“红烧”呢就是一种常见的烹饪方法了，就像常听说的红烧鱼、红烧肉、红烧茄子一样，红烧猪蹄也是一样的美味。那我们接下来就一起来学习红烧猪蹄的做法，这样学会之后就可以随时在家动手做给家人和孩子们吃，同时还能体会到烹饪带来的无限乐趣。
其实这道菜的工序也不是太繁琐，只要认真学习的话，应该很快就可以掌握要领，作出正宗的红烧猪蹄。在开始做菜之前，要把需要的材料都准备好，主要的食材当然就是猪蹄了，辅料也无非就是油盐酱醋之类的调料。这些都先备齐，开始做菜的时候才不至于手忙脚乱，而且有条不絮的做饭还能节省出来好多时间，以提高烹饪效率。
猪蹄最好是买人家切好小块的，来家之后用清水泡上一个小时左右，中间可以视情况换水。把浸泡好的猪蹄放在开水里煮大概五分钟去腥，再捞出来清洗干净，沥干水备用。
然后把葱姜蒜之类的辅料处理一下，在炒锅里加入适量的食用油加热，将猪蹄放进去翻炒，倒入之前切好的辅料爆香。大概五八分钟之后就可以加上老抽上色，让猪蹄看起来很鲜艳。
之后再把猪蹄放到砂锅里，加上冰糖和热水煮大概十五分钟，关火再焖五分钟就差不多了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】