【图】五种白切鸡蘸料的做法 让白切鸡也能吃出不同味道

2017/5/6 15:57:14作者:YUl2-pan…来源:伊秀美食网
白切鸡是一道非常有名的广式菜肴,鸡皮爽滑,肉质鲜嫩,搭配浓郁的蘸料,让很多吃货对这道菜都欲罢不能啊!最重要的就是蘸料了,今天就来教大家如何做出不同口味的蘸料。

第一种:姜蒜葱味蘸料。食材:生姜20克,大蒜20克,葱1棵,植物油,酱油。把生姜和大蒜去皮,然后剁成末。小葱切碎待用。热锅凉油,下姜蒜末爆香。姜蒜末变黄后,立马下葱碎,关火翻炒。姜蒜葱炒软后,盛入碗中,加入适量的酱油,搅拌均匀即可。

第二种:蒜泥汁味料。食材:蒜泥,老抽,葱白,醋,胡椒粉,白砂糖,麻油,姜汁,味精用勺子取两勺蒜泥,装入碗中。然后往碗中加入适量的老抽,葱白,胡椒粉,醋,白砂糖,麻油,姜汁和味精即可。

第三种:沙姜蒜味蘸料。食材:红葱头,沙姜,大蒜,食盐,花生油。沙姜切成细末,大蒜切成蒜末,红葱头剁成碎待用。锅中加入适量花生油,开火加热,放入切好的沙姜末和大蒜末,翻炒出香味后,调入适量食盐即可盛出锅。

第四种:蒜泥香菜料。食材:大蒜,香菜,生抽,醋,麻油,味精。大蒜香菜切碎,装入碗中,调入少许食盐搅拌均匀。再加入醋,生抽,麻油,味精搅拌均匀即可。

第五种:蒜油蘸料。食材:蒜蓉一汤匙,香菜碎一汤匙,大葱,熟芝麻2汤匙,食盐半汤匙,花椒油,香油一汤匙,凉白开一汤匙。把准备好的所有食材都装入同一个碗中,搅拌均匀即可。以上就是五种不同那个口味的白切鸡蘸料,其实做法都大同小异,做的时候可以根据个人口味来选择喔!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】

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